Barres tomates goût salé !

22 janvier 2016

A nouvelle année, nouveau bouquin de recettes !

Cette recette est tirée du livre de Fabrice KUHN et Hugues DANIEL, l'assiette de l'endurance !

Ce livre est un recueil de recettes inventées par les auteurs pour s'alimenter avant, pendant et après l'effort dans les sports d'endurance, tels que le triathlon, l'ultra-trail et autres joyeusetés de ce style qu'affectionne tout particulièrement sébastien et je sais qu'il n'est pas le seul !

Donc, pour changer, cette barre est salée, plutôt que sucrée, il faut varier les plaisirs, et est parfaitement adaptée aux efforts de longues voire de très longues durées !!!

La voici :

50 gr de tomates séchées (conservées sans huile)

75 gr de sirop d'érable

60 gr de flocons de sarrasin

15 gr de flocons de pois chiches

1 CS d'huile d'olive (pour le moule)

1 pointe de sel

Préchauffer le four à 180 °

Couper les tomates séchées en très petits morceaux pour qu'elles soient faciles à mâcher,

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger

Huiler un moule à cake et y verser le mélange en tassant bien

Mettre à cuire à 180° durant 20 minutes

Démouler et profiter de la chaleur pour découper des barres de 3-4 cm de largeur

Mettre dans un plat et poursuivre la cuisson pour 10 minutes

Laisser refroidir !

Recette à indice glycémique bas, contenant des protéines et sans gluten !!!

Bon, je n'avais pas de balance précise, donc je pense qu'il y avait un peu trop de matières sèches par rapport aux ingrédients liants et le résultat était un peu friable !

J'ai donc opté pour un emporte-pièce rond afin de pouvoir tasser un maximum le mélange (juste après l'étape du démoulage), merci Francis et Maria-flora de nous en avoir offert à noël et je les ai laissé sécher !

Attention à ne pas les enfermer dans un sachet plastique avant qu'elles n'aient refroidies car l'humidité qui se dégagerait, provoquerait l'émiettement des barres (rondes ici !!!) !!

Prochain achat si cela existe, des emportes-pièces rectangulaires pour réaliser de vraies barres !!!